Salsa verde di Marina
Ingredienti
- manciata prezzemolo
- 3-4 spicchi aglio
- pezzo cipolla
- 6-8 foglie bietola cruda (se c'รจ) (opzionale)
- 1 uovo sodo
- 1/2 peperoncino rosso
- 1/2 tazza pane (mollica) bagnato nell'aceto e strizzato
- 1/2 scatoletta filetti acciuga
Procedimento
tritare finissimo il tutto. mettere in scodella, aggiungere olio, sale pepe; assaggiare: se non abbastanza forte aggiungere ancora un po' d'aceto
Note
x pomodori, lingua, acciughe, uova soda (salsa + densa)
dal Quaderno a righe 38
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